Philippe CARRIERE, votre consultant

Après une formation d’ingénieur agronome à Montpellier Sup Agro et une spécialisation « Industries Laitières » à l’ENSAIA Nancy, Philippe CARRIERE rejoint le service R&D du groupe LACTALIS. Cette expérience lui a permis d’acquérir de solides connaissances en technologie fromagère (pâtes fraîches, pâtes molles, pâtes persillées, pâtes pressées, pâtes dures au lait de vache et de brebis) afin d’améliorer la qualité, la régularité et les rendements des fabrications des produits existants. Il a également mis en place des nouveaux process fromagers en maîtrisant le processus de développement : de la conception en pilote jusqu’au lancement en production industrielle.

Par la suite, il étend son champ d’action en occupant des postes en production (responsable de fabrication et responsable d’exploitation) dans différentes usines du groupe LACTALIS. Cela lui a permis d’acquérir des compétences dans les domaines :

  • de la gestion de production (planification charges/capacité, planification des ressources, suivi des fabrications, montage et suivi budgets de production, management d’équipes)

  • de l’hygiène et de la sécurité

  • du montage et du suivi de plans d’économie, du pilotage de la performance et de l’amélioration continue.

 

Il a également su gérer des transferts de production et des mises en route à la suite de sinistres importants dans des usines (incendie, inondation).

Enfin, une expérience de directeur d’usine au sein de la coopérative SODIAAL lui a permis de maitriser le pilotage complet d’un outil de production : management d’équipe, investissements, dialogue social (présidence CSE, CSSCT).

C’est pourquoi, aujourd’hui, Philippe CARRIERE souhaite apporter son expertise de technologue fromager, sa maîtrise de la production en fromagerie et ses compétences managériales auprès des différents fabricants de fromages (fermiers, TPE-PME, groupes) qui souhaiteraient avoir à leur côté, un professionnel expérimenté.

 

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